Ribotti Lissone - Barberesco 2020

Ribotti Lissone Barberesco
Govone Piemonte (2020)
Rosso
Nebbiolo
DOC

Omschrijving
Smaak

Draag, vol zoete tannine, goed gebalanceerd, harmonieus

Drinktemperatuur

Schenk temperatuur 18/20°C

Smaakt bij
risotto of agnolotti en diverse vleessoorten zoals kalfsvlees of lamskoteletjes tot gebraden kip. Diverse soorten harde kaas en pasta's al dente

Vinificatie

De eerste vinificatiewerkzaamheden zijn het ontstelen en kneuzen van de druiven en pletten, gevolgd door fermentatie met frequent rondpompen van de most gedurende ongeveer 10/12 dagen bij een constante temperatuur van 28/30 ° C. Na het afzetten vindt de malolactische gisting plaats in stalen vaten en vervolgens een rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten en barriques. De wijn wordt gefilterd. daarna volgt verdere rijping van ongeveer drie maanden in de fles.

Wijnhuis

Ribotti Lissone

Alcohol

14,5%