Ri Da Roca Barolo docg 2016

Ri Da Roca - Barolo docg 2016
San Damiano d'Asti (2022)
Rosso
100% Nebbiolo
DOCG

Omschrijving
Smaak
Barolo Riserva heeft een rijping ondergaan van maar liefst 7 jaar. De wijn heeft een intens rode kleur met zachte granaatreflecties. In de neus gekenmerkt door rijp fruit, kruidigheid en typische elegantie vanwege de houtlagering.

Hoe te drinken?
Geadviseerde schenk temperatuur 18°/20º

Smaakt bij
risotto of agnolotti en diverse vleessoorten zoals kalfsvlees of lamskoteletjes tot gebraden kip. Diverse soorten harde kaas en pasta's al dente.

Vinificatie

De eerste vinificatiewerkzaamheden zijn het ontstelen en kneuzen van de druiven en pletten, gevolgd door fermentatie met frequent rondpompen van de most gedurende ongeveer 10/12 dagen bij een constante temperatuur van 28/30 ° C. Na het afzetten vindt de malolactische gisting plaats in stalen vaten en vervolgens een rijping gedurende minimaal 72 maanden in eiken Slavonische vaten en barriques. De wijn wordt gefilterd. daarna volgt verdere rijping van ongeveer 12 maanden in de fles.

Wijnhuis
Ri Da Roca

Alcohol
14,5% / 15,5%