Ri Da Roca Langhe Nebbiolo 2022

Ri Da Roca - Langhe Nebbiolo
San Damiano d'Asti (2022)
Rosso
100% Nebbiolo
DOCG

Omschrijving
Smaak
Een volle wijn met een goede zachtheid en een persistente afdronk. De kleur lijkt intens robijn, in het boeket staan ​​de hints van klein fruit, braam, bes en violet.

Hoe te drinken?
Geadviseerde schenk temperatuur 18°/20º

Smaakt bij
risotto of agnolotti en diverse vleessoorten zoals kalfsvlees of lamskoteletjes tot gebraden kip. Diverse soorten harde kaas en pasta's al dente.

Vinificatie

De eerste vinificatiewerkzaamheden zijn het ontstelen en kneuzen van de druiven en pletten, gevolgd door fermentatie met frequent rondpompen van de most gedurende ongeveer 10/12 dagen bij een constante temperatuur van 28/30 ° C. Na het afzetten vindt de malolactische gisting plaats in stalen vaten en vervolgens een rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten en barriques. De wijn wordt gefilterd. daarna volgt verdere rijping van ongeveer drie maanden in de fles.

Wijnhuis
Ri Da Roca

Alcohol
13,5% / 14,5%